【網路人氣產品top10】餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇：詳解常用肉類部位、切法、溫度和調味時機，看懂食譜、各國食材、料理特色與潮流網購經驗分享
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
只用77則料理常識，就搞懂廚藝的全貌
基礎常識+世界料理大觀+廚藝升級祕訣
用一本書，貫通內行學問，養成大人品味
為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？
一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉……
什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？
網購達人大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？
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這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。
本書只精選「最關鍵」的77個料理常識，
卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」，
CP值超高讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。
即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。
◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞
．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手
．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式
特賣會．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排
．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯
網路熱賣商品
◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴
．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配
．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現
限時商品．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種
．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司
◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝
．理解《米其林指南》如何分星等，更會挑選好餐廳
．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色
．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流
．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」
本書特色
1.全面地介紹料理的基本常識，涵蓋食材、技法、特色等概念，是一本最佳的廚房指南。
2.收錄各國料理之大廚文章，不僅能習得正確觀念，更擴大對料理世界的理解。
3.近七百張全彩精美圖片，幫助讀者快速掌握相關知識，不再一知半解。
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美食觀察家︱高琹雯（Liz）
全能料理名廚｜曾秀保（保師傅）
特惠組合《裸食》系列食書作家︱蔡惠民（Min）
──專業推薦（依姓氏筆劃排序）
熱賣商品英文
商品訊息簡述:
作者： 《la main》雜誌編輯部
新功能介紹- 譯者： 黃薇之
- 出版社：采實文化
新功能介紹 - 出版日期：2017/08/07
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廢棄手機回收年值4.4億！ 超商、電信搶收
手機一支比一支還貴，因此很多人換新的也寧可把舊的留著當備用，根據環保署調查，台灣人平均5成7都沒有將舊手機回收，就怕個資外流，不過現在煉金術愈來愈發達，被丟掉的手機一年能鍊出4.4億回收價值，讓電信、超商都搶著買舊機。
看看成堆回收廢棄手機，智慧機型時代都好幾年，裏頭卻沒見著幾支大屏幕的。
民眾：「(你會願意拿去回收嗎)不會(為什麼)，他是我兒子，我對它有感情了。」
裏頭滿滿回憶，大家捨不得丟，壹方面跟個資裏頭照片很有關係。
民眾：「基本上我裡面沒什麼東西啦，是還好，會把他恢復到原廠設定。」
環保署研究，台灣1100人當中有5成7民眾，舊手機會繼續留著當備用，但手機鍊金更成熟，商人們出招想跟大家買。
眼前這些黃金都是從廢物淬鍊，台撿便宜購物灣平均1人5支手機，讓二手商花4塊就能買到，這麼便宜連超商通訊行電信五雄，都加入搶著賺。
每支手機回收大概有81塊產值，每年藏著4.4億商機，更別說還堪用的，整新後銷去非洲東南亞，因此電信業者回收價都不低，iPhone6PLUS64G最好還有$5300，7Plus128G$7900、三星NOTE864G8000、S864G5000，手機狀況好自己去網路賣二手價錢更高，不如加減賣回收兼補貼，換4萬塊新機，荷包也不那麼痛。
喜願行4款產品標示不實 檢偵辦詐欺
彰化二林喜願行被檢舉竄改產品有效期限，衛生單位調查，味增、義大利麵、黑芝麻有更改標籤，延後了有效期限，還有黑豆醋，涉嫌用過期原料製造，業者雇用身心障礙人士當員工，澄清是沒有把員工教育好，違反食品衛生法也涉及詐欺。
衛生局人員前往稽查，因為廠商被檢舉，竄改食品有效日期，經過追查，這款味增、義大利麵、黑芝麻還有黑豆醋有標示不實的問題，味增下架160多瓶，查扣問題產品。業者將分裝日期，改為製造日期，延後了產品的有效期限，但是這款醋用了過期原料製造。
食品衛生科長林毓芬：「這個醋的產品疑似是用了過期的產品，作為原料再改制生產出來的新標產品。」
被查緝的是彰化二林的喜願行，業者和小農合作，生產有機產品，還雇用身心障礙人士當員工，因此獲選為經濟部中小企業處，社會企業類，新創成功個案，施姓業者說，沒有教育好員工，產品應該打原料廠商的製造日期，誤打成人氣產品排行榜享好禮分裝日期。
業者：「打印貼標的時候我們日期真的，沒有照廠商提供給我們的日期打印，這個我們內部管理的疏忽。」
問題產品當中，味增有效期限往後延了4個月，義大利麵有效期限變成了包裝日期，時間延了一年，黑芝麻把分裝日期變成製造日期，延了一年多，黑豆醋，用了107年就到期的原料，製成2021年到期產品。
衛生局針對標示不實部分，依據食品衛生法開罰4到400萬，另外過期原料製作黑醋部分，檢方詐欺罪調查偵辦。
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