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商品訊息功能:
商品訊息描述:
最親民?最實用
讓料理更到位的廚藝刀功教本
切菜切得好，備料團購人氣產品暢銷排行 能事半功倍，
料理風味更上一層樓！
從蔬菜?水果?肉類?魚類到海鮮
5大類常備食材刀法全圖解
原味呈現x花式刀工x切法分解x處理工序
從切一手好菜開始，在家也能做出五星級美味料理！
不同的食材，使用在料理時，只要運用不同的切法及正確的步驟順序。就能在烹調的過程中，將菜餚中的食材，帶出最原始的好味道！
食材，因為切剁法的不同，能變化出各式不同的烹調方式。如肉品都有纖維紋路，只要掌握其中的刀工訣竅，就可以有效減少加熱的時間，並使菜餚產生出更細緻的口感，除了帶出本身食材的風味，還能讓料理更加的迷人回味！
本書如同料理刀工的字典，除了提供給讀者，菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識，並再列舉出針對各種食材的切法，如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配，以及各種菜刀的使用方法及用途。
詳細的文字說明及鉅細靡遺的步驟圖，讓讀者易學易懂，不僅料理初學者容易上手，專業廚師也適合當享好禮首選作參考工具書！不能不逛
本書特色
活動商品★工欲善其事 必先利其器。不同的食材要用對不同的刀具，本書詳細介紹新手必備家常款刀具、正確用刀及清洗、保養刀具步驟全特價商品圖解，讓你下廚的過程更加順利。
★收錄50種常備食材的各種切法，如切絲、切丁、滾刀塊，以及海鮮及肉類的事前加工讓你在備料階段就能得心應手不慌亂。
省錢方法
★收錄各國美味特色料理，如手風琴馬鈴薯、怪味骰子牛、義式酥炸花枝等，名廚傳授簡單料理技巧，新手也能變大廚！
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小林大輔／台灣好侍食品 董事．企劃開發部長
梁翌修／羽笠食事處料理長
鄭富貴／全國廚師職業工會聯合總會 常務理事
商品訊息簡述:
作者： 陳秉文
新功能介紹- 出版社：和平國際
新功能介紹 - 出版日期：2018/11/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
和牛促銷！火鍋、壽喜燒 1元加點PK贈餐券
高檔的和牛料理，為了拚促銷，紛推新吃法，或是母親節優惠。有壽喜燒搭上棉花糖入鍋，讓客人有得吃也有得嘗試，還可以1元加點價值上千元的，澳洲和牛。此外也有高檔A5和牛吃到飽，祭出4人同行，贈送等值餐券，下回可免費再吃一頓。
來壽喜燒餐廳，客人手拿竹棒，自製棉花糖，這一大球,可不是飯後甜點，而是準備，直接放進鍋中。
店員：「稍後幫你涮個肉品，是日本A4、紐約客肉片。」
趁棉花糖融化前，放上A4和牛肉片，淋上壽喜燒醬汁，和牛搭上棉花糖，新吃法相當新鮮。
民眾：「壽喜燒醬汁裡面，是沒有糖的，所以就是鍋子裡面，甜份都是來自棉花糖。」
民眾：「可以換和服會有人幫你穿，就是很方便。」
客人還能現場選擇，價值上萬元和服，味覺，視覺都是享受，搶攻平日商機，五月祭出1元加點，澳洲9+和牛板建。
店員：「加熱的時候，從邊邊角角，拉起來。」
另一家也在信義區，往外就能網購人氣產品團購熱門產品看見101的高檔火鍋,號稱全台唯一日本A5和牛吃到飽，還細分內臀肉，外臀肉跟三叉肉，十多種肉品，不怕你吃。
民眾：「因為我本身不太敢吃太生的，但這個煮起來，我真的覺得味道還不錯，很好吃。」
民眾：「這次母親節，可以慰勞他，帶她來吃日本高級A5和牛。」
客人趁五月帶媽媽來品嚐，餐廳搶攻母親節促銷，4人同行就贈送等值餐券一張，號稱年度優惠，只有一檔。
業者黃怡倫：「我們這邊是日本A5頂級和牛，提供的是宮崎牛、近江牛，而近江牛，是日本三大和牛之一。」
而主打個人火鍋的「這一小鍋」，肉片、海鮮並不少，即將插旗中山區百貨，第一波拍照打卡「享有第二鍋半價」，7日到16日，則祭出半價加購雙倍肉，高檔火鍋紛推促銷，盼能吸引愛吃鍋的饕客上門。
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